উপকরণঃ
- রসুন - ১০-১২ কোয়া (বাটা)
- পেঁয়াজ - ১টি (কুচি করা)
- শুকনা লঙ্কা - ৩-৪টি (বাটা)
- ধনেপাতা - ১ টেবিল চামচ (কুচি করা)
- সরিষার তেল - ২ টেবিল চামচ
- হলুদ গুঁড়ো - ১/৪ চা চামচ
- লবণ - স্বাদমতো
- জিরে - ১/২ চা চামচ
তৈরির পদ্ধতিঃ
- রসুন পোড়ানো: একটি প্যানে রসুনের কোয়াগুলো ছাড়া তেল ছাড়াই পোড়া পোড়া করে ভাজুন।
- পেঁয়াজ ভাজা: একটি কড়াইতে সরিষার তেল গরম করে জিরে ফোঁড়াতে দিন। এরপর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজুন।
- মশলা দেওয়া: হলুদ গুঁড়ো ও শুকনা লঙ্কা বাটা দিয়ে ভালো করে নাড়ুন।
- রসুন মিশানো: পোড়া রসুন, ভাজা পেঁয়াজ ও অন্যান্য মশলা একসাথে পাটায় বেটে নিন।
- সাজানো: ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিন।
তৈরি হয়ে গেলো মুখে পানি আনে এমন রসুন পোড়া ভর্তা। গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।
বিঃদ্রঃ:
- রসুন পোড়ানোর সময় সাবধান থাকুন যাতে না জলে যায়।
- আপনার পছন্দ অনুযায়ী মরিচের পরিমাণ বাড়াতে বা কমাতে পারেন।
- স্বাদের জন্য আপনি একটুখানি দই বা কাঁচা পেঁয়াজ মিশিয়ে দিতে পারেন।
আরো কিছু টিপস:
- রসুনের স্বাদ আরও বাড়াতে আপনি রসুনের কোয়াগুলো আগে চুলায় ভালো করে সেঁকে নিতে পারেন।
- ভর্তা আরও মসলাদার করতে আপনি একটুখানি আদা বাটা দিতে পারেন।
Tags
ভর্তা