প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
★ ৪০০ গ্রাম পনির
★ হাফ কাপ পেঁয়াজ কুচি
★ হাফ কাপ ক্যাপ্সিকাম কুচি
★ ১/৪ কাপ টমেটো কুচি
★ ১/২ টেবিল চামচ আদা কুচি
★ ১ টেবিল চামচ রসুন কুচি
★ ১ চা চামচ জিরে গুঁড়ো
★ ৪ টে কাঁচালঙ্কা কুচি
★ ১ টেবিল চামচ টমেটো কেচাপ
★ ২ কাপ ময়দা
★ ১/২ চা চামচ নুন
★ ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
★ ১/২ কাপ শসা কুচি
★ পরিমাণমতো তেল
প্রস্তুত প্রনালীঃ
১. পনীর টুকরো করে কেটে নেওয়া হলো। কড়াইয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি, আদা কুচি, রসুন কুচি, টমেটো কুচি, ক্যাপ্সিকাম কুচি, জিরে গুড়ো, হলুদ গুড়ো, স্বাদমতো নুন, কাঁচালঙ্কা কুচি, টমেটো কেচাপ সহযোগে ভেজে পনীরের টুকরো গুলো দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে রোলের ভেতরের পুরটা তৈরি করে নেওয়া হলো।
২. এখন ময়দা সামান্য নুন ও ময়ান সহয়োগে মেখে, গোলা কেটে তা বেলে, প্যানে তেল গরম করে পরোটার আকারে ভেজে নেওয়া হলো.
৩. একটি একটি করে ভাজা পরোটা নিয়ে তাতে দু'চামচ পনীরের পুর দিয়ে ওপর থেকে সামান্য কেচাপ ও শসা কুচি দিয়ে রোল করে কাগজ পেঁচিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন পনীর রোল।।