উপকরণ:
পাটিসাপটার জন্য:
- ১ কাপ ময়দা
- ১/২ কাপ সুজি
- ১/২ কাপ আতপ চালের গুঁড়ো
- ২ কাপ দুধ
- এক চিমটি লবণ
- রান্নার জন্য ঘি বা তেল
ফিলিং এর জন্য:
- ১ কাপ কোরানো নারকেল
- ১ কাপ ক্ষীর বা সন্দেশ
- ১ কাপ গুড়
- ১/২ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো
রান্নার পদ্ধতিঃ
ফিলিং প্রস্তুত করুন:
1. মাঝারি আঁচে একটি প্যান গরম করুন।
2. প্যানে গ্রেট করা নারকেল ও ক্ষীর দিন। নারকেলের সাথে ক্ষীর ভালোভাবে মিশে যাওয়া পর্যন্ত কয়েক মিনিট ভাজুন।
3. মিশ্রণে গুড় যোগ করুন ও গুড় গলে যাওয়া এবং ভরাট ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে থাকুন।
4. সবশেষে স্বাদের জন্য এলাচ গুঁড়ো দিন। ভালোভাবে মেশান এবং ঠান্ডা করার জন্য ৩০ মিনিট আলাদা করে রেখে দিন।
ব্যাটার তৈরি করুন:
1. একটি পাত্রে ময়দা, সুজি, আতপ চাল গুঁড়ো এবং এক চিমটি লবণ একত্রিত করুন।
2. ভালোভাবে নাড়তে নাড়তে ধীরে ধীরে দুধ যোগ করুন।
3. অর্ধতরল ব্যাটার তৈরি করতে প্রয়োজন অনুযায়ী দুধ যোগ করুন।
4. ব্যাটারটিকে প্রায় 15-20 মিনিটের জন্য রেখে দিন।
Tags
পিঠা