বিরিয়ানির মসলা রেসিপি

উপকরণঃ

১। সবুজ এলাচ ১ টে. চামচ
২। কালো এলাচ ৩/৪ টি
৩। গোলমরিচ ১ টে. চামচ
৪। দারুচিনি ৪ টুকরা মাঝারি
৫। ধনিয়া ১ টে. চামচ
৬। জিরা ১ টে. চামচ
৭। শাহীজিরা ১ টে. চামচ
৮। জয়ফল ১টি
৯। জয়ত্রী ৩/৪ টুকরা
১০। মৌরি ১ টে. চামচ।
১১। তেজপাতা ৩টি
১২। স্টার অ্যানাইস/তারা এলাচ ৩টি
১৩। রাঁধুনী ১ টে. চামচ
১৪। লবঙ্গ ১ টে. চামচ
১৫। পোস্তদানা ১ টে. চামচ
১৬। কাবাব চিনি ১ চা চামচ

ছবিঃ ইন্টারনেট থেকে নেওয়া।

প্রস্তুত প্রণালীঃ
১। সবগুলো উপকরন একসাথে একটি শুকনো কড়াইতে মিডিয়াম আঁচে ৩/৪ মিনিট ভেজে নিন।
২। একটা সুন্দর ঘ্রাণ বের হলে নামিয়ে ঠান্ডা করুন।
৩। এরপর ব্লেন্ডারে দিয়ে গুড়া করুন।
৪। কাঁচের বয়াম কিংবা এয়ারটাইট বক্সে করে সংরক্ষণ করুন। ২/১ মাস পর্যন্ত এর গুনাগুন ভালো থাকবে। এরপর আবার তৈরি করুন।